Tortilla de pollo

Ingredientes:
Una pechuga puro pollo cocida y desmenuzada.
1/2 kilo de papa en ruedas finas.
Dos huevos batidos.
300 gramos de cebolla larga.
Queso semiduro rallado.
Aceite

Preparación:
En una sartén antiadherente se fríen las papas. Luego se mezcla con el resto de los ingredientes en una taza, se limpia la sartén, se coloca poco aceite y se pone todo a fuego lento, hasta que dore y endurezca por un lado; luego con un plato o una tapa se voltea con cuidado para dorarla por el otro lado.